물없이 오이지 담는법 / 오이지보관법


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초간단 오이지담그기 ^^


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   한글 :     물없이 오이지 담는-보관 법.hwp

   PDF :   물없이 오이지 담는-보관 법.pdf


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오이지 한접(100개)를 깆분으로 담고 보관하는 방법을 올립니다.


1. 최종보관상태.

오이지 1.jpg


2.  재료 : 오이 100개. 김장봉투 큰 것 2장. 설탕 2kg. 소금 2kg.   식초(양조식초) 1.8리터 한병. 소주(소) 1병.


3. 김장봉투 2장을 겹쳐놓고 오이는 씾지 않은 그대로 꽃잎만 떼어내고 봉투에 담는다.

오이지 2.jpg


@ 양조식초와 소주 작은 병 준비되어 있지오.

오이지 3.jpg


4. 준비해둔 설탕 2kg을 붓는다.

오이지 4.jpg


5. 준비해둔 소금 2kg을 붓는다.

오이지 5.jpg


6. 준비해 둔 식초(양조식초) 1.8리터를 붓는다.

오이지 6.jpg


7.  준비해 둔 작은병의 소주를 붓는다.

오이지 7.jpg


8.  쏫

엎어도 세어나오지 않도록 꼭 묶는다.

     이리저리 굴려가며 3일 정도 지나면 누렇게 익고 1주일 정도 보관하면 먹을 수 있게 된다.

     주의 : 김장비닐을 좀 두꺼운 것으로 사용함이 좋다. 얇은 것을 사용하니 밖으로 뿜어져 나오기도 했습니다.

                만약 촛물이 세어나오면 염려마시고 함지박이나 넓은 그릇에 옮겨 담구어 두면된다.

오이지 8.jpg


9.  다 익은 상태에서 건져내어 용기에 넣어 보관하면 1년 내내 맛있게 먹을 수 있다.

     아래 사진은 1년된 오이지 모양입니다.

오이지 9.jpg


하하 오이지 담그느라 수고 하셨네요.

차 한잔 하시고 쉬세요.


모두 모두 건강하시고 행복하세요.

내년에도 뵈어요.


오이지 10.jpg





 


God Bless You !