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오이피클] 집에서 만드는 아삭아삭 오이피클만드는법(새콤달콤 오이지) 주소복사


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[오이피클]   집에서 만드는 만드는법

 

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1. 오이피클 재료준비

 

주재료 : 오이 싱싱한거 5개, 생강3~4쪽

촛물 : 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 반컵, 물 3컵


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2. 오이피클 재료손질

 

오이는 채가 짧고 색이 선명하고 눌렀을때 단단한걸루 준비합니다.

깨끗하게 씻어서 양쪽을잘르고 밀폐용기에 넣어 줍니다

  

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3. 오이피클 만들기

 

식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 반컵, 물 3컵, 생강 3~4쪽을 넣고 팔팔 끓여줍니다.

 

취향에 따라 신맛이 좋다면 식초를 더 넣어 주시면 되고

단맛이 좋다면 설탕을 더 넣어 주세요

간이 맞게,, 새콤달콤하게 조절해서 촛물을 만들어 줍니다.

 

생강을 넣으면 생강향이 퍼져서 냄새도 좋고 맛도 있어집니다.

 

식조는 사과 식초보다는 양조식초가 더 맛있어요~

2배 식초 사용시 촛물을 먹어보고 새콤한 맛이 나도록 조절하면 됩니다.

 

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손질해둔 오이를 밀폐용기에 담고



 

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 뜨거운 촛물을 부워주고




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뚜껑을 닫아서 2시간 후에 뚜껑을 열어보면


 

 

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오이 색깔이 변하고 있는데~

 



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살짝 뒤집어 2~3시간 더 담궈놓습니다.

 



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색깔 너무 이쁘게 잘 나왔죠??

촛불을 다시 끓여서 뜨거울때 한번 더 부워주고 4~5시간 후에 먹으면

새콤달콤 엄마표 오이피클이 완성됩니다.

 

뜨거운 촛물을 넣는 이유는 시간을단축하기 위해서 입니다.

조금씩 바로 해서 먹는게 제일 맛있어요~ ㅋㅋ

 

식혀서 촛물을 넣으면 색이 초록색에 가깝게 나오는데

숙성 시간이 오래 걸리고 간이 빨리 베이지 않습니다.

 

끓는 촛물을 넣어서 빨리 숙성시켜 바로 먹을 수 있게 만든것이며

장기간 보관하고 먹을때는 식혀서 사용하는것이 아삭 아삭을 오래 유지 할 수 있습니다.

 


 

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동글게 썰어서 아삭아삭 오이 피클 완성!!



 

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엄마표니깐 써는 느낌에 따라서 분위기가 많이 틀리죠??


 


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아삭 아삭 씹는 맛도 좋은 오이피클~

오이피클 좋아하는 아기들을 위해서 만들어 주면 너무 좋겠죠?? ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


God Bless You !