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오이피클] 집에서 만드는 아삭아삭 오이피클만드는법(새콤달콤 오이지) 주소복사


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20개월 조카 다미공주님은,,

이상하게도 오이피클, 단무지, 치킨무를 유난히 좋아합니다.

아삭 아삭 어찌나 맛있게 씹어 먹던지,,

 

요즘 TV에서 먹거리 안전 나오면 꼭 오이피클, 단무지, 치킨무가 많이 나오는데,,

정말 알고는 우리 아기에게 먹일 수 없을 정도로 참,, 거시기하게 만듭니다. ㅠㅠ

 

좀 지난 드라마이긴 하지만,, 파스타에서 오이피클을 못 만들게 하는 장면이 나오는데

많은 식초와 설탕이 들어 가기 때문에,, 건강에 안 좋다고 이선균씨가 말하지만,,

아기가 좋아하는데,, 안 줄수는 없고

시중에서 판매하는것은 화학조미료는 물론 보존료까지,,

그리고 신선하지 않은 제품으로 만드는 시판 제품 보다는 고모가 만들어 주는것이 더 안전하다고 생각합니다.

[오이피클] 집에서 만드는 아삭아삭 오이피클만드는법을 알려드릴께요

 

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1. 오이피클 재료준비

 

주재료 : 오이 싱싱한거 5개, 생강3~4쪽

촛물 : 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 반컵, 물 3컵

 

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2. 오이피클 재료손질

 

오이는 채가 짧고 색이 선명하고 눌렀을때 단단한걸루 준비합니다.

깨끗하게 씻어서 양쪽을잘르고 밀폐용기에 넣어 줍니다

  

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3. 오이피클 만들기

 

식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 반컵, 물 3컵, 생강 3~4쪽을 넣고 팔팔 끓여줍니다.

 

취향에 따라 신맛이 좋다면 식초를 더 넣어 주시면 되고

단맛이 좋다면 설탕을 더 넣어 주세요

간이 맞게,, 새콤달콤하게 조절해서 촛물을 만들어 줍니다.

 

생강을 넣으면 생강향이 퍼져서 냄새도 좋고 맛도 있어집니다.

 

식조는 사과 식초보다는 양조식초가 더 맛있어요~

2배 식초 사용시 촛물을 먹어보고 새콤한 맛이 나도록 조절하면 됩니다.

 

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손질해둔 오이를 밀폐용기에 담고



 

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 뜨거운 촛물을 부워주고




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뚜껑을 닫아서 2시간 후에 뚜껑을 열어보면


 

 

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오이 색깔이 변하고 있는데~

 



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살짝 뒤집어 2~3시간 더 담궈놓습니다.

 



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색깔 너무 이쁘게 잘 나왔죠??

촛불을 다시 끓여서 뜨거울때 한번 더 부워주고 4~5시간 후에 먹으면

새콤달콤 엄마표 오이피클이 완성됩니다.

 

뜨거운 촛물을 넣는 이유는 시간을단축하기 위해서 입니다.

조금씩 바로 해서 먹는게 제일 맛있어요~ ㅋㅋ

 

식혀서 촛물을 넣으면 색이 초록색에 가깝게 나오는데

숙성 시간이 오래 걸리고 간이 빨리 베이지 않습니다.

 

끓는 촛물을 넣어서 빨리 숙성시켜 바로 먹을 수 있게 만든것이며

장기간 보관하고 먹을때는 식혀서 사용하는것이 아삭 아삭을 오래 유지 할 수 있습니다.

 


 

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동글게 썰어서 아삭아삭 오이 피클 완성!!



 

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엄마표니깐 써는 느낌에 따라서 분위기가 많이 틀리죠??


 


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우리 다미공주,, 이상한 재료로 만든 나쁜 오이피클 먹지말고

고모가 만들어주는 건강한 오이피클 먹어~ ㅋㅋ

아삭 아삭 씹는 맛도 좋은 오이피클~

오이피클 좋아하는 아기들을 위해서 만들어 주면 너무 좋겠죠?? ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


God Bless You !